LC/MS的方法:四种乳清蛋白定性和定量检测

  • 时间:
  • 浏览:0
  • 来源:大发时时彩官网平台_大发时时彩网投平台_大发时时彩投注平台_大发时时彩娱乐平台

提到国产婴幼儿配方奶粉,有些人的印象因为还是停留在“三鹿”事件的阴影中,实际上国家今年来对于婴幼儿配方奶粉的监管是没办法 严格。2016年国家出台了《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理最好的依据 》,对婴幼儿配方奶粉实行注册管理,被称为“史上最严”的奶粉新政,依法取得配方注册证书的企业还能否 进行销售。

所谓婴幼儿配方奶粉,是以母乳为标准,对牛奶进行全面改造,使其最大限度地接近母乳,符合婴儿消化吸收和营养需用。依照美国食物药物管理中心(FDA)规定,婴儿配方中所有成份,必需被认可为安全食物成份(generallyrecognized as safe-GRAS),或可作为食品加上物(food additives),还能否 加上在婴儿配方制造过程之中。

人类母乳中的蛋白质主有些乳清蛋白,含高多种生物活性组分,由酪蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白及免疫球蛋白等主要乳蛋白所组成,其中以α-乳白蛋白含量最高,约占母乳蛋白量的29%。科学研究指出,α-乳白蛋白是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源,具有调节蛋白质平衡,不利于免疫系统发育的作用。研究证明,α-乳白蛋白与锌离子结合还能否 激活免疫因子,减少腹泻。此外,α-乳白蛋白含高的色氨酸是神经发育的重要因子,还能否 显著改善婴幼儿的睡眠质量。乳铁蛋白是母乳的核心免疫蛋白,占母乳总蛋白的20%,具有广泛的生物学活性,包括广谱抗菌、消炎、调节机体免疫反应等作用,婴幼儿服用乳铁蛋白不但能帮助其抵抗细菌等有害微生物侵袭,预防呼吸道感染及腹泻等婴幼儿常见疾病,更能不利于婴幼儿的生长发育和增强造血功能。

母乳和牛乳中营养成分比较表

目前国内外检测乳清蛋白的最好的依据 有:

SDS-PAGE凝胶电泳法;

可溶性蛋白/凯式定氮法;

酶联免疫法;

凝胶渗透色谱-UV检测法;

高效液相-UV检测法;

毛细管电泳-UV检测法;

基于蛋白多电荷离子的液质联用法;

氨基酸分析折算法;

现国标(GB1903.17—2016食品安全国家标准食品营养强化剂乳铁蛋白)对于乳铁蛋白检测要求的标准品纯度为≥95%,对α-乳白蛋白和β-乳球蛋白A和B检测要求的国标的初稿还在制定中。

默克基于熔融核技术的大孔径(500A)色谱柱 Bloshell™ A500 Protein C4 ,采用LC/MS的最好的依据 对有些蛋白理行分析检测。

由以上谱图结果可知,基于Supelco熔融核色谱柱BIOshellTMA500 Protein C4,还能否 对α-乳白蛋白、β-乳白蛋白A和B、乳铁蛋白进行定性和定量检测,能不还能否 对相关的代谢产物进行监控。